در قلب زنجیره تأمین غذا در فرانسه، رئیس بازار عمدهفروشی رونژیس، استیفن لایانی، به چالشهای بزرگ این صنعت اشاره میکند. این بازار، بزرگترین مرکز عمدهفروشی غذا در اروپا، در سالهای اخیر با بحرانهایی مواجه شده است که نه تنها بر فرانسه بلکه بر کل جهان تأثیر میگذارد.
چرا جهان گرسنه است؟
لایانی که اخیراً کتابی تحت عنوان «جهان گرسنه است» منتشر کرده، بر این باور است که تغییرات اقلیمی و ناپایداریهای اقتصادی در حال شکلدهی به آینده زنجیره تأمین غذا هستند. او تأکید میکند که اگر اقدامات جدی برای ساماندهی به این بحران انجام نشود، تعداد بیشتری از مردم در جهان با گرسنگی مواجه خواهند شد.
به گفته لایانی، زنجیره تأمین غذا در فرانسه به طور سنتی به کشاورزان و تولیدکنندگان محلی وابسته است، اما با توجه به افزایش تقاضا و چالشهای جدید، این سیستم نیاز به مدرنیزه شدن دارد. او معتقد است که باید از فناوریهای نوین بهرهبرداری کرد تا روند توزیع و تأمین غذا بهبود یابد.
آینده زنجیره تأمین غذا
لایانی همچنین به این نکته اشاره میکند که باید به بهبود ارتباطات بین تولیدکنندگان و مصرفکنندگان توجه بیشتری شود. این ارتباطات نه تنها باعث افزایش کیفیت غذا میشود، بلکه میتواند به کاهش ضایعات غذایی کمک کند. به گفته او، در دنیایی که روز به روز به سمت شهرنشینی بیشتر میرود، باید ظرفیتهای جدیدی برای تأمین غذا ایجاد کرد.
چالشهای زنجیره تأمین غذا در عصر حاضر، نه تنها به مسائلی چون تغییرات آب و هوایی و ناپایداری اقتصادی محدود نمیشود، بلکه باید به تحولات اجتماعی و فرهنگی نیز توجه کرد. لایانی با اشاره به اهمیت این موضوع، به سیاستگذاران و تصمیمگیرندگان توصیه میکند که به دنبال راههای نوآورانه برای حل این مشکلات باشند.
